Cоевые продукты. Соя - древнее, уникальное растение. Из нее можно приготовить множество продуктов. Сырые семена сои имеют своеобразный вкус, напоминающий фасоль или спелый горох. По внешнему виду семена схожи на семена гороха, но имеют желтую окраску. Существует много разнообразных сортов сои предназначенных для использования в пищевой промышленности и для изготовления кормов. В настоящее время на рынке присутствуют следующие виды соевых продуктов как, соевое масло, мука, молоко, сыр тофу, соевое мясо, соевые соусы.

Продукты из сои известны как экологически чистые, питательные и укрепляющие здоровье, кроме того производство этих продуктов весьма прибыльное дело, поэтому последние годы предприниматели уделяют особое внимание выращиванию, переработке сои и приготовлению из нее пищевых продуктов. Соевые продукты представляют интерес сторонникам вегетерианской пищи, а также незаменимый источник белка во время религиозных постов, так как с помощью сои можно полностью обеспечить организм белком.

Соевая мука широко используется в кондитерской и хлебопекарской промышленности, что обеспечивает продукции отличное качество и увеличивает питательную ценность. Соевые продукты широко используются в кулинарии. Большинство соевых блюд приготавливаются из целых семян, крупы, муки, соевого молока, тофу.